También conocidas como pepas de zapallo o semillas de calabaza, son ideales para comer al desayuno mezcladas con yogurt o granolas, combinadas con palta en el pan, para complementar ensaladas de hojas verdes o simplemente solas a modo de snack.
Las semillas de zapallo pueden durar entre 3 a 4 meses si es que son almacenadas correctamente. Deben estar en lugar fresco y seco, además de estar protegidas de la luz para evitar que los aceites contenidos en las semillas se pongan rancios.
Aporte nutricional:
- proteínas: entre el aporte proteico de la semilla, cabe destacar el contenido de aminoácidos esenciales como el triptófano el cual es precursor de la serotonina y la melatonina, estos neurotransmisores producen un estado de calma y sueño.
- curcurbitacuba: una de sus propiedades más conocidas es la capacidad de eliminar parásitos intestinales gracias a la presencia de una sustancia denominada curcurbitacina.
- fitoesteroles: contienen fitoesteroles, estos son esteroles naturales de origen vegetal que se caracterizan por tener una estructura química muy semejante al colesterol malo inhibiendo la absorción de éste a nivel intestinal. Porción: 30 g (aprox. 2 cdas.)
Ideas de consumo: - al desayuno en yogurt, cereales o granolas. - como complemento en ensaladas. - en panes o galletas. - mixs de frutos secos con semillas de zapallo.
Nutrientes destacados por porción: - proteínas: 9 g = 18% ddr* - magnesio: 165 mg = 50% ddr* - zinc: 2,3 mg = 15% ddr* *dosis diaria recomendada
